dissabte, 25 de maig de 2013

PA AMB MASSA MARE



Pa  amb  massa  mare.
Ingredients:
800   grs   de   farina integral de blat
   ecologic  de farines Albareda.
100   grs   de  farina integral de  sègol.
150   grs   de  farina  de  blat  persa.
600   grs   massa  mare de blat integral
26    grs      de    sal  sense  refinar.
450  ml     d'aigua   tèbia.

Amassat.
4  min   d'amassat   3   cops intercalant
4  min    de   repós.

Repós en bloc      4  h   30  min.
Escalfar el forn i coure
Temp  220º
Temps 40  min